レシピ03/12/02

米はつぶさないようによく炒め、炊飯器に移して炊きます。


1	豚肉は4～5mm厚さに切ってから細く切る。
2	にんにくは薄切りにする。
3	玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。
4	しめじは石づきをとってほぐし、粗く刻む。
5	米は炊く20分前に洗ってざるに上げる。
6	フライパンに油小さじ1を熱して(1)をよく炒め、塩とこしょう各少々をしてとり出す。
7	(6)に(2)を入れて焦がさないようにカリッと炒め、とり出す。
8	(7)にバター20gを加えて溶かし、(3)と(5)を軽く炒めて(4)も加え、炊飯器に移す。
9	(8)にマッシュルームとスイートコーン、Aを混ぜて普通に炊く。器に盛って、温め直した(6)と(7)をのせ、パセリのみじん切りを散らす。

米をつぶさないように炒めて水分をとばす。