レシピ03/08/06

オクラは塩もみしてうぶ毛をとり、そのまま湯に入れてゆでます。


1	オクラは1本ずつ塩でよくもみ、沸騰湯で30秒ほどかためにゆでる。赤ピーマンは細く切る。
2	牛肉は2～3つに切って、酒としょうゆ各小さじ1で下味をつける。
3	ねぎとしょうがは粗みじん切りにする。
4	フライパンに油大さじ1と1/2を熱して(3)を炒め、(2)を入れて炒め、色が変わったらピーマン、オクラを加えて炒める。コチュジャンを入れて炒め、Aを加えて全体にからめながら炒める。

オクラはかためにゆでる。