レシピ03/04/28

新じゃがは皮に香りがあるので皮ごと利用。うす味にして新ものの風味を生かします。


1	新じゃがいもは皮をよく洗い、大きければ2～4つ割りにする。
2	牛肉はひと口大に切る。
3	玉ねぎはひと口大に切る。
4	しらたきは下ゆでして食べやすい長さに切る。
5	グリンピースは塩ゆでする。
6	鍋に油大さじ1/2を熱して(3)、(1)の順に炒め、だし汁1と1/2～2カップを注いで中火で7～8分煮る。砂糖大さじ3と酒大さじ2を加えてしばらく煮、しょうゆ大さじ3と(4)、(2)を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
7	(5)を加え混ぜて器に盛る。

だし汁は入れすぎないようにする。