･じゃがいもの田舎風スープ
(放送日12月13日)
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簡単ローストビーフ ･じゃがいもの田舎風スープ (放送日12月13日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| A簡単ローストビーフ | |
| 1 | 牛肉はフォークでところどころ刺し、塩小さじ2/3、こしょう少々をすりこみ、たこ糸で縛る。 |
| 2 | Aを合わせて(1)を漬け、上下を返しながら30分～1時間おく。 |
| 3 | 玉ねぎとにんじんは薄切りにして耐熱容器に敷き、(2)をのせて油大さじ2をかける。オーブントースターで上下を2回ほど返しながら15～18分焼く。アルミ箔で包み、10～15分おく。 |
| 4 | たこ糸をはずして薄切りにし、器に盛ってグリーンカールを飾り、マスタードを添える。 |
| Bじゃがいもの田舎風スープ | |
| 1 | ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5mm幅のいちょう切りにする。 |
| 2 | バター大さじ2でねぎと玉ねぎを炒め、じゃがいもを炒める。固形スープ2個を湯４カップでといて加え、煮たったら弱火にして10～15分煮、塩小さじ2/3～1、こしょう少々をする。パセリのみじん切りをふる。 |
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牛肉にしっかりと下味をつける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
