レシピ02/12/03

ワンタンは仕上げ際に入れてさっと煮、ごま油を回し入れて香りをつけます。


1	ねぎとしょうがはみじん切りにし、ひき肉、塩とこしょう各少々を加えて練り混ぜる。
2	(1)をワンタンの皮で包む。
3	しめじは石づきをとってほぐし、しいたけはもどして軸をとり、薄切りにする。にんじんはたんざく切り、もやしはひげ根をとる。にらは3cm長さに切る。
4	鍋に水5カップ、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけ、煮たったら(3)を加えて少し煮る。
5	(4)に(2)を加えて1分ほど煮、器に盛ってごま油適宜を加える。

ワンタンは仕上げ際に入れてさっと煮る。