きすのアーモンドフライ
（放送日8月2日）
講師 宮本和秀先生
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きすのアーモンドフライ |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | きすはうろこをとって頭と内臓をとり除き、水洗いして水気を拭く。 |
| 2 | (1)を三枚におろし、軽く塩とこしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 |
| 3 | ボールにAを合わせて練り混ぜる。 |
| 4 | アーモンドは軽く砕く。 |
| 5 | (2)を(3)にくぐらせて(4)を全体にまぶし、170度の油に入れてこんがりと揚げる。 |
| 6 | ミニトマトは2つに切り、アボカドは皮をむいて2cm角に切り、マヨネーズであえる。 |
| 7 | (5)を器に盛って、(6)とくし形切りのレモンを添える。 |
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アーモンドが焦げやすいので油の温度に注意する | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
