レシピ02/07/27

梅酒で作るとろけるようなゼリー。ゼラチンの量が少なめなので固まるような固まらないような…。そこがポイントです。


1	ゼラチンを水に加えてふやかし、湯せんにかける。
2	鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて(1)を加える。
3	(2)の粗熱がとれたら白ワイン、梅酒、レモン果汁を加える。
4	(3)をボールがバットに入れて冷蔵庫でひと晩冷やし固める。
5	(4)を器に等分に入れて、半分に切った梅酒の梅をのせる。

ゼラチンの量は少なめで作る

ｎ　ｏ　ｔ　ｅ
梅酒の梅は、半分に切って種を出して加えるとゼリー液に浮かんだ状態になります。梅を丸ごと入れると底に沈みます。お好みでどうぞ。