厚揚げの肉詰めトマトソース煮
（放送日7月23日）
講師 中川一恵先生
|
厚揚げの肉詰めトマトソース煮 |
|
|
||
|
講師 中川一恵先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 干ししいたけはもどしてみじん切りにする。もどし汁はとっておく。 |
| 2 | ボールに豚ひき肉と(1)のしいたけ、玉ねぎ、しょうが、こしょう少々、ナンプラー大さじ1を入れて練り混ぜる。 |
| 3 | 厚揚げはひと口大に切って十文字の切りこみを入れ、(2)をこんもりと詰める。 |
| 4 | トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。 |
| 5 | フライパンに油小さじ1を熱して(4)を炒め、ナンプラー大さじ1と(1)のもどし汁1/2カップを加えて(3)を並べ入れ、ふたをして8～10分煮る。 |
| 6 | (5)を器に盛って煮汁をかけ、刻んだ香菜を散らす。 |
| * | ナンプラーはタイの調味料。なければうす口しょうゆで。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
汁気がなくなったら水分を補う | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
