グリンピースと小えびのかき揚げ
（放送日4月16日）
講師 宮本和秀先生
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グリンピースと小えびのかき揚げ |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | むきえびは背わたをとって薄い塩水でさっと洗い、水気を拭く。 |
| 2 | グリンピースと(1)をボールに入れ、小麦粉大さじ2をまぶす。 |
| 3 | 別のボールにAの卵、塩、冷水を合わせて混ぜ、小麦粉を加えて軽く混ぜ、(2)を入れて衣をからめるようにさっくりと混ぜ合わせる。 |
| 4 | 揚げ油を165～170度に熱し、(3)を適当な大きさにすくって落とし入れ、ときどき返しながらカラリと揚げる。 |
| 5 | 塩小さじ1と抹茶小さじ1/2を合わせる。 |
| 6 | (4)を器に盛って(5)を添える。 |
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衣の粘りを出さないようにさっくりと混ぜ合わせる | ||||||||||||||||||||||||||||||
