チーズフォンデュ
（放送日4月5日）
講師 山本麗子先生
|
チーズフォンデュ |
|
|
||
|
講師 山本麗子先生 |
||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | チーズはおろしておく。 |
| 2 | バゲットは軽く焼いてからひと口大に切る。 |
| 3 | じゃがいもはゆでてひと口大にする。カリフラワーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆでる。 |
| 4 | ピーマンはひと口大に切る。 |
| 5 | ほうろう鍋などに(1)とシェリー酒を入れ、強めの中火にかけて、混ぜながら煮溶かす。フォークに(2)～(4)を刺して、ソースをからめながらいただく。 |
| ＊ | グリュイエールチーズは豊かな風味とコクがあり、酸みと塩味はやや強め。エメンタールチーズはくるみに煮た甘い香りと風味が特徴。チーズフォンデュ専用のミックスチーズを利用してもよい。 |
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
シェリー酒とチーズはよく混ぜる | ||||||||||||||||||||||||||||||
