かきのジョン
（放送日1月9日）
講師 山本麗子先生
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かきのジョン |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | かきは塩少々をふってから水で軽く洗う。 |
| 2 | にらは3cm長さに切る。 |
| 3 | ボールに卵をときほぐし、水70cc、小麦粉70gを加え混ぜ、(1)と(2)を入れてからめ、塩小さじ1/2弱、かつお節粉だしを加えて混ぜる。 |
| 4 | フライパンに油大さじ1を熱して(3)の半量を流し入れ、両面に焼き色がつくまで強火で焼く。油大さじ1を足して残りも同様に焼く。 |
| 5 | 酢としょうゆを同量ずつ合わせたものにラー油適宜を加えたタレでいただく。 |
| ＊ | かつお節粉だしは、かつお節の薄削りを電子レンジにかけ、ミキサーかミルで粉砕して粉状にしたもの。削り節を電子レンジにかけて細かくもんだものでもよい。 |
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かきは小さめのものをそのまま使う | ||||||||||||||||||||||||
