シェファーズパイ･
サーモンと
アボカドのサラダ
（放送日12月21日）
講師 中川一恵先生
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シェファーズパイ･ |
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講師 中川一恵先生 |
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| Ａシェファーズパイ | |
| 1 | 玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにして油大さじ1で炒め、ひき肉を加えて炒め、マッシュルーム、トマト水煮、トマトピューレー大さじ3、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、ナツメッグとタイム各少々、ローレル1枚、固形スープ1個を加えて15分煮る。 |
| 2 | パスタはゆでて(1)に加える。 |
| 3 | じゃがいもはゆでて粉ふきにし、裏ごしして鍋にもどし、バター大さじ2、牛乳1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて練り、卵黄1個分とパセリのみじん切り大さじ1を加える。 |
| 4 | 耐熱容器にバターを塗って(2)、(3)の順に入れ、チーズをふって230度のオーブンで焼く。 |
| Ｂサーモンとアボカドのサラダ | |
| アボカドはひと口大に切ってレモン汁をふり、サーモンと器に盛る。黒こしょう少々をふってケッパーとディルを飾り、ドレッシングをかける。 | |
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ソースの煮つめ加減に注意する | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
