薄焼き卵の春巻き風
（放送日11月14日）
講師 宮本和秀先生
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薄焼き卵の春巻き風 |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | 卵6個をときほぐし、水大さじ3でといたかたくり粉大さじ2と塩ひとつまみを加え、フライパンに薄く油をひいて60ccくらいずつ流して薄焼き卵を作る。 |
| 2 | 豚肉、ハム、もどしたしいたけ、たけのこ、にんじんは細く切る。もやしは根をとり、にらは4cm長さに切る。 |
| 3 | 油大さじ1を熱して(2)を炒め、Aを加えて味を調える。 |
| 4 | (1)に(3)をのせて巻き、巻き終わりを水ときの小麦粉で止める。 |
| 5 | かたくり粉と小麦粉各50g、水1/2カップ、卵1個、塩ひとつまみを混ぜて衣を作る。 |
| 6 | (4)を(5)にくぐらせて180度の油で3～4分揚げ、食べやすく切って器に盛り、ミニトマトとパセリを添える。 |
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卵にかたくり粉を入れるとやぶれにくい | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
