牛肉のパプリカソース煮
（放送日10月26日）
講師 宮本和秀先生
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牛肉のパプリカソース煮 |
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講師 宮本和秀先生 |
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| 1 | 牛肉は3～4cm角に切り、塩とこしょう各少々をふる。 |
| 2 | 玉ねぎはくし形に切る。 |
| 3 | じゃがいもは3cm大の乱切りにして柔らかくゆでる。 |
| 4 | ブロッコリーは小分けにして色よくゆでる。 |
| 5 | フライパンを熱して油大さじ2を入れ、(1)をこんがりと焼いて鍋に移し、水2カップを加えて煮始める。 |
| 6 | (5)のフライパンに油大さじ2を足して(2)を軽く炒め、(5)の鍋に移す。 |
| 7 | (6)のアクをとり、パプリカ、固形スープ1個、ローレルを加えて中火弱で30分ほど煮こむ。トマトピューレーを加えてさらに20分くらい煮こみ、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
| 8 | (7)の肉を器に盛り、(3)と(4)を添えて(7)のソースをかける。 |
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時間をかけてソースにトロミがつくまで煮込む | |||||||||||||||||||||||||||||||||
