レシピ ほたてのクリームスパゲティ
(放送日5月21日)
講師 渡辺あき子先生
出来上り 010521_phot
ソースがかたいときは、パスタのゆで汁を加えてのばします。
   
   
エネルギー
574kcal
たんぱく質
21.2g
脂質
16.0g.
塩分
1.4g

作り方
1 ボイルほたては4つに切る。ミニトマトは縦2つに切る。
2 フライパンにバター10gとオリーブ油大さじ1を熱してほたてをさっと炒め、塩とこしょう各少々で調味し、白ワイン1/4カップを加えてひと煮する。
3 (2)にパスタソース、ミニトマト、サフランを加えてひと煮し、火を止めてバジルの半量をちぎり入れる。
4 スパゲティを表示の時間どおりにゆでて水気をきり、(3)のソースであえる。器に盛って残りのバジルを散らす。
* サフランは強い芳香があり、鮮やかな黄色に着色させる香辛料。ブイヤベースやパエリアに使われる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ 400g
ボイルほたて 8個
ミニトマト 8個
パスタのための
手作り用ソース
クリームソース
用 1缶(285g)
サフラン 少々
バジル 8枚
バター
オリーブ油 塩
 
こしょう
白ワイン
 

ホタテは水気を切ってから炒める。
バジルは火を止めてから入れる。
ソースが固いときはゆで汁を入れる。