（放送日5月18日）
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回鍋肉 （放送日5月18日） |
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| 講師 山本麗子先生 | ||
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| 1 | キャベツはさっと洗って4cm角に切り、豚肉は5mm厚さに切っておく。 |
| 2 | Aを合わせる。 |
| 3 | にんにくとしょうがはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。 |
| 4 | 揚げ油で(1)の豚肉とキャベツをそれぞれさっと揚げて火を通す。 |
| 5 | 熱した中華鍋に(4)の豚肉と(3)を入れ、香りが出るまで炒めたら(4)のキャベツも加え、(2)を加えてひと煮たちさせ、かたくり粉大さじ1強を同量の水でといて加え、トロミをつける。 |
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