レシピ01/03/13

	たことカリフラワーのサラダ（放送日3月13日）

	講師　山本麗子先生

カリフラワーはゆでてすぐに漬け汁につけると、味がよくなじみます。



エネルギー	189kcal
たんぱく質	18.5g
脂質	7.6g.
塩分	2.0g


1	たこはひと口大の乱切り、きゅうりは皮を縞目にむいてひと口大の乱切り、トマトも同じくらいの大きさに切る。
2	カリフラワーはひと口大の小房に分ける。
3	Aの調味料を合わせておく。
4	削りかつおに熱湯1カップを注ぎ、(3)にこしながら加え、ギュッと押してよく絞る。
5	塩少々を加えた熱湯で(2)をかためにゆでる。
6	ボールに(1)と(5)を入れて(4)をかけ、全体に混ぜ合わせたら、しばらくおいて味をなじませる。
＊	作ってすぐより、冷蔵庫で1時間くらい冷やして味がしみたところが、よりおいしい。

4人分
食　材		数　量
ゆでたこ		250g
カリフラワー		中1株
きゅうり		2～3本
トマト(完熟)		小4～5個
削りかつお		2袋(10g)
Aしょうゆ		大さじ3
A酢		大さじ4
Aサラダ油		大さじ2
A砂糖		小さじ1
A塩		小さじ1強
Aこしょう		少々
塩

かつおぶしに熱湯をかけると、だしが出る。
カリフラワーはカリカリの方が美味しいので３０秒から１分位ゆでればよい。ブロッコリーやアスパラで代用できるがカリフラワーがおすすめ。
熱々のうちにカリフラワーを入れるとドレッシングの味を吸うので美味しい。３０分くらいつけ込んでおくと美味しい。３日位もつのでたくさん作って冷蔵庫で冷やしておくとよい。