レシピ01/02/13

赤みそと白みそを混ぜてみその味をまろやかにします。


1	さけは食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2	キャベツはたんざく切りにする。
3	しめじは石づきをとってほぐす。
4	ねぎは斜め薄切り、しょうがはすりおろす。
5	Aを合わせてよく混ぜる。
6	アルミ箔を30cm角に切って4枚広げ、(1)～(4)を等分にのせる。それぞれに(5)をかけてバターをのせ、軽く包む。
7	(6)をオーブントースターなどで15分ほど焼き、火を通す。
8	アルミ箔を開き、軽く混ぜて味をなじませ、好みで一味唐辛子少々をふる。

みその種類で味が異なるので合わせみそにして調整する。
アルミホイルはすき間なく閉じて蒸し焼きにする。
食べる直前に開ける。中をしっかり混ぜて、みそをからめて食べる。
粉山椒をかけてもおいしい。
さけの代わりにカキを入れたり鶏肉にしたり、キャベツの代わりに白菜にしても良い。