（放送日 9月7日）
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牛肉の炒めもの玉ねぎ風味 （放送日 9月7日） |
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| 講師 渡辺あきこ先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎはみじん切りにして布巾に包み、水の中でもみ洗いして水気をかたく絞る。 |
| 2 | さやいんげんは3つくらいに切る。セロリは斜め切りにする。しめじは石づきをとって小分けにする。 |
| 3 | フライパンに油大さじ2を熱してセロリとさやいんげんを炒め、牛肉を加えてほぐしながら炒める。 |
| 4 | (3)の肉の色が変わったら、しめじを加えて炒め合わせ、Aで調味する。 |
| 5 | (4)を器に盛って(1)を散らし、半月切りのレモンを添える。 |
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玉ねぎの風味を生かすために生でいただく。 みじん切りした玉ねぎを布巾で包んだ後、さっと水洗いするだけで 簡単に辛みを取り除くことができる。 |
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