レシピ00/07/07

ひき肉だねを薄くのばして焼き、七夕のたんざくに見立てて切り分けます。


1	鶏ひき肉は、すり鉢でよくすり、粘りが出たら小麦粉と卵を加えてよくすり混ぜ、Aも加えてすり混ぜる。
2	オーブン用シートを15cm X 20cmに切り、片面をさっと水でぬらしてまな板に広げ、長いほうの端を5cm残して15cm四方に1をナイフで平らにのばし、布目に浅く包丁を入れて松の実を散らして押しこむ。
3	フライパンに油大さじ1/2を熱し、形がくずれないよう2の紙の一方の端を菜箸で巻いて持ち上げ、肉の面を下にして入れ、紙をはがす。中火で焼いて裏返し、2～3分焼く。
4	3を鍋にとってさまし、たんざく形に切り分ける。
5	器に青じその葉を敷いて4を盛る。