レシピ00/06/05

もやしは、できればひげ根をとると口あたりよく仕上がります。


1	豆もやしはひげ根をとり、熱湯に塩ひとつまみと油少々を加えてゆで、ざるに広げてさます。
2	1の湯にねぎとしょうがを加えて豚肉を広げながらしゃぶしゃぶの要領でゆで、ざるに広げてさます。大きければ食べやすい大きさに切り、ナンプラーをふり混ぜる。
3	きゅうりは５cm長さに細く切る。
4	Ａをボールに入れて混ぜ、1～3を加えてあえる。