（放送日 2月23日）
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さけとじゃがいものソテー （放送日 2月23日） |
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| 講師 枝元なほみ先生 | ||
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| 1 | さけはひと切れを３つのそぎ切りにし、塩小さじ1/2をふって１０分くらいおく。 |
| 2 | じゃがいもは洗って皮つきのまま半分に切り、耐熱性のボールに入れてラップをし、電子レンジで８～９分加熱する。皮をむいて、２～３mm厚さに切る。 |
| 3 | Ａを合わせてよく混ぜる。 |
| 4 | (１)の水気を拭いて小麦粉をまぶし、油小さじ２を熱したフライパンに並べ入れ、両面をカリッと焼いてとり出す。 |
| 5 | (４)のフライパンに(２)を入れ、強火で両面を焼いてとり出す。 |
| 6 | フライパンにバター２０ｇを入れて弱火で溶かし、(３)を加えて溶かし混ぜる。 |
| 7 | (４)、(５)を器に盛って(６)のソースをかけ、小ねぎの小口切りを散らす。 |
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