（放送日 2月16日）
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ロールビーフのトマトソース煮 （放送日 2月16日） |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | ボールにパン粉と牛乳を合わせる。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | (１)にひき肉と塩小さじ1/3、こしょうとナツメッグ各少々を加え、手でよく練り混ぜて(２)も加え混ぜ、８等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。 |
| 4 | 牛肉は１枚ずつ広げて(３)を包み、形を整える。 |
| 5 | フライパンを熱して油大さじ２を入れ、(４)を転がしながらこんがりと焼く。 |
| 6 | (５)に固形スープ1/3個、水２００cc、トマト水煮、トマトケチャップ大さじ３を入れ、トマトを軽くつぶして中火で１５～２０分煮、塩とこしょう各少々で味を調える。 |
| 7 | ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、にんじんはくし形に切って５分くらいゆでる。 |
| 8 | 器に(６)を盛ってソースをかけ、(７)を添える。 |
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