（放送日 2月15日）
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えびのピリ辛マヨネーズ炒め （放送日 2月15日） |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | えびは殻をむいて背側に包丁を入れ、背わたをとってＡをからめ、１８０度の油で３分揚げる。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分けて少しかためにゆでる。 |
| 3 | しめじはほぐす。 |
| 4 | ねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
| 5 | 固形スープ1/4個、水1/2カップ、酒大さじ２、塩としょうゆ各小さじ1/3、砂糖とかたくり粉各小さじ２を合わせておく。 |
| 6 | 中華鍋を熱して油大さじ２を入れ、(３)、(４)、豆板醤小さじ２を炒め、(２)も加えて炒める。 |
| 7 | (６)に(５)を混ぜ入れて煮たて、トロミがついたら(１)とマヨネーズを加え、火を止めてからめ、器に盛る。 |
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