レシピ00/02/03

ビタミンたっぷりのブロッコリーが主役。
ゆで卵を加えてボリュームアップします。


1	ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切る。
2	えびは塩水でふり洗いにする。
3	塩ひとつまみを加えた熱湯で(１)を好みの加減にゆで、ざるに広げてさます。(２)も色が変わるまでゆで、ざるに広げてさます。
4	ゆで玉は６～８つ割りにする。
5	Ａの小麦粉と牛乳を鍋に入れてとき、火にかける。沸騰したら中火にしてバターと塩を加え、木杓子で混ぜながらトロミがつくまで３分ほど煮る。残りの調味料を加え混ぜ、(３)、(４)の順に加え混ぜ、味をみて塩で調える。
6	耐熱容器に油を薄く塗って(５)を均等に入れ、チーズをふって200度のオーブンで13～15分を目安に焼く。