特集アーカイブ

5時台特集

内容

[放送日]　2014年9月19日

ナマズ
ウナギの代用として今注目されつつあるナマズにスポットを当てた

ナマズ

 取材先 / やまと
所在地 / 岐阜県海津市平田町三郷2202-1
連絡先 / 0584-66-3503
取材先 / ままずカフェ
所在地 / 岐阜県海津市海津町油島
連絡先 / 0584-54-5977
取材先 / 神洞ナマズ会
所在地 / 岐阜県美濃市神洞
絶滅危惧種に指定されたニホンウナギ。
稚魚シラスウナギの漁獲量も減少するなか
その代用としてナマズが注目されつつある。
ナマズ料理の王道はかば焼き。
しかし姿がグロテスクなため若者には敬遠されやすい。
そこで最近ナマズとわからない料理が開発されつつある
さらにナマズを市の名物にしようと廃校になった
小学校のプールで養殖を始めた美濃市のグループもある。
将来的には美濃清流ナマズとして売り出したいと考えている。