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５時台特集

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[放送日]　2014年3月27日

躍進する飛騨のトラフグ
海のない飛騨古川でトラフグの養殖を手掛けるトラフグ研究会
その躍進ぶりを追った第4弾

躍進する飛騨のトラフグ

取材先 / トラフグ研究会
所在地 / 岐阜県飛騨市古川町殿8-17
連絡先 / 0577-73-7006

海のない飛騨古川からトラフグ文化を発信したい
その努力が実を結びブランド化に成功。
そしてアジア最大級の「フーデックスジャパン2014」にも出店。
国内はもとより世界にまで目をむけるようになったのだ。
さらに地元ではトラフグの創作料理の知名度を加速させようと
自らお店もオープンさせる（４月上旬予定）。
そのなも「飛騨トラフグ道場」。
飛騨トラフグを扱うお店の板前さんなどが集結。
思い思いの創作料理を試作して食べてもらおうというものだ。
一流の板前さんたちが腕によりをかけて作る料理は
見た目、味、量すべてにおいて充実している。
しかもそのお値段何と3000円と破格！
4月上旬のオープンを予定している。