特集アーカイブ
5時台特集
[放送日] 2014年1月9日
豆腐マイスターも太鼓判 わざわざ買いに行きたい豆腐屋さん
日本一濃いと評判の豆腐！
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取材先 / 豆乃匠 中島豆腐 所在地 / 〒508-0015 岐阜県中津川市手賀野455-10 連絡先 / TEL：0573-65-2591 FAX：0573-65-3572 営業時間 / 9:00～18:00 定休日：月曜日 中津川市にある昭和24年創業の豆腐店。三代目が12年前に開発した豆腐は、お客から「日本一濃い豆腐」と評判になるほど濃厚。仕込みの水を可能な限り少なくした秘伝の製法と、1丁ずつ豆乳を汲み上げ、にがりを入れ固める「手寄せ」にこだわる。その国産大豆の旨みを凝縮した1丁840円の高級豆腐は、東京、大阪、名古屋の百貨店などでも取り扱われ、ジェイアール名古屋タカシマヤの地下食品売り場では売れ筋№1という。 ＜登場したお豆腐＞ ・豆乳（500ml） 税込 473円 ・御豆腐（500ｇ）税込 840円 |
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あら不思議！とろける湯豆腐の素
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取材先 / おとうふ市場 大まめ蔵 所在地 / 〒444-1304 愛知県高浜市豊田町1丁目205-5 連絡先 / １Ｆ売り場TEL：0566-52-0140 ２ＦレストランTEL：0566-52-0666 URL / http://www.otoufu.co.jp/ 営業時間 / 9:00～18:00 定休日：無（年末年始除く） 横浜や大阪にも出店する、豆腐好きにはお馴染み「おとうふ工房いしかわ」の経営するお店。看板商品は、厳選された国産大豆を天然にがりで仕込んだ「究極のきぬ」。絹ごし豆腐としては、世界初のモンドセレクション３年連続金賞受賞したそう。 さらに、この冬のヒット商品が「とろける湯豆腐の素」。 豆腐と一緒に煮立たせるだけで、不思議と豆腐が溶け出しトロトロの湯豆腐に！口に入れた瞬間にとろける食感が人気とか。 ＜登場したお豆腐＞ ・究極のきぬ 税込 262円 ・Ｂ級 究極のきぬ 税込 105円 ・とろける湯豆腐の素 税込 105円 ・とろける湯豆腐御前 税込 1050円（※２Ｆレストランにて） |
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和菓子のような超もちもち豆腐！
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取材先 / 直売店 豆粋 |
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