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5時台特集

内容

[放送日]　2013年10月7日

飛騨トラフグ
海の無い飛騨古川でトラフグのブランド化を目指す、第3弾

飛騨トラフグ

取材先 / 岐阜県飛騨市トラフグ研究会
所在地 / 岐阜県飛騨市古川町
連絡先 / 0577-73-7006

とと家ふぐまぶし御膳

 取材先 / とと家
所在地 / 岐阜県飛騨市古川町
連絡先 / 0577-73-0075

八ッ三館トラフグ懐石

 取材先 / 料亭料理旅館 八ッ三館
所在地 / 岐阜県飛騨市古川町
連絡先 / 0577-73-2121

海の無い飛騨古川で、トラフグの養殖を始めた深田哲司さん。
３年目のことし、急成長を遂げた。
ビニールハウスだった養殖拠点を廃園になった保育園に移し、
養殖プールを８基設置、年内には3000匹に増やす予定。
また、飛騨古川の料理屋さん「とと家」を始め、さまざまな場所で
飛騨トラフグが食べられるようになってきた。
その極めつけは、飛騨古川で1番の老舗料亭旅館とされる
「八ッ三館」でも飛騨のトラフグを扱うようになった。
大手量販店、有名ホテルから視察団が訪れ、海外からも取り引き話が
舞い込むなど、飛騨トラフグの知名度は、うなぎのぼり。