特集アーカイブ
5時台特集
[放送日] 2013年6月28日
うまく個性的な東海３県ご当地ギョウザ
東海３県の各地で地元の食材をいかした「ご当地ギョウザ」が作られています。
そうした「ご当地ギョウザ」の中から美味しくて個性的なものをご紹介します。
八丁味噌をいかした「名古屋餃子」
   |
取材先 / 名古屋餃子本舗あさひや 所在地 / 名古屋市名東区若葉台601 連絡先 / 052（739）6838 営業時間 / 11：00～19：00 （定休日 毎週水曜日（祝・月末は営業）） 駐車場 / 無 八丁味噌を使って「豚肉のドテ煮」のようなギョウザを作ろうと考え、 肉を選び、キャベツやニンニクを選んで作り出した「旨味噌餃子」 豚肉は半田市の石川養豚場の「あいぽーく」を使い、キャベツやニンニクも国産品を使っている。餃子の餡は作ってから半日から1日じっくりと寝かせた後、皮に包むというこだわりの餃子です。お店はテイクアウト専門です。店内で食べる事は出来ません。 旨味噌餃子(20個)500円 焼旨味噌餃子（8個）300円 ＊注文してから焼くので15分～20分かかります。 |
|---|
三重県・熊野灘の味が楽しめる居酒屋
      |
取材先 / 山波子屋（やまはごや） 所在地 / 三重県津市羽所町345第1ビル1F 連絡先 / 059（229）1129 営業時間 / 17時～23時30分（ラストオーダーは23：00） 駐車場 / 無 紀伊長島の漁港に朝上がった魚が食べられるという居酒屋。ここは熊野灘の味にこだわっています。そんな店なので出されるギョウザも熊野灘に面した紀北町で作られているご当地ギョウザ。この紀北町のギョウザ、肉は使っていない「魚ギョウザ」なのです。 魚ギョーザスープ 580円 魚ギョーザグラタン 780円 魚ギョーザトマトスープピリ辛鍋 880円 魚ギョーザ甘酢フルーツあんかけ 680円 魚ギョーザサラダ（シーザ＆青シソ・ドレッシング） 680円 |
|---|
魚ギョウザを作っている店
  |
取材先 / ヤマショー 所在地 / 三重県紀北町海山区船津1079 連絡先 / 0597-36-1616 営業時間 / 9：00～19：00 駐車場 / 有 熊野灘の産物にこだわった商品を色々開発している会社。深海魚のニギス（沖ギス）を使って美味しいモノが作れないかと考え、イカやショウガなどと合わせて「肴ギョウザ」を開発しました。魚ギョウザは子ども達にも好評で、今では地元の小学校の給食メニューにもなっています。 魚ギョウザには熊野灘で獲れたニギスとアカイカ、地元のショウガなどが入っていて、塩は二見の「岩戸の塩」、皮の小麦粉も三重県産。 魚ギョウザ（12個入り） 500円 |
|---|
岐阜の特産品をギョウザにする店
     |
取材先 / 岐阜夢餃子製作所 所在地 / 岐阜県本巣市三橋2-31 連絡先 / 058-323-7322 営業時間 / テイクアウト 10：30～17：00 店内での食事 11：00～15：00 17：00～22：00（ラストオーダー21：50） 駐車場 / 有 「岐阜県の特産品をギョウザにする」というコンセプトの元、岐阜県内の様々な特産品で新しいギョウザを開発している会社。特に人気なのが飛騨牛を使った黄色い「飛騨牛ギョーザ」（5個430円） 本巣の文殊にゅうとんというブランド豚を使った緑色の皮の「もとす織部ギョウザ」（5個360円） 「もとす織部ギョーザ」は抹茶塩で食べるというこだわりようです。 |
|---|