監修：谷口千尋（料理研究家）

レンジで簡単煮びたし

【材料（2人分）】
・冷凍揚げなす…150g
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
・水…大さじ4
・生姜…適宜
・かつお節…お好みで適量

【作り方】
①　耐熱容器に凍ったままの揚げなすを入れ、めんつゆと水を加える
②　電子レンジで約4分（600w）加熱する
③　皿に盛り付け、生姜とかつお節をお好みでかけて完成

野菜たっぷりトマトグラタン

【材料（2皿分】
・冷凍揚げなす…6個
・冷凍アスパラミックス…100g
・ベーコン…2枚
・にんにく…1片
・トマト缶（カット）…1缶（400g）
・マカロニ…30g
・コンソメ…5g
・オリーブオイル…大さじ1
・粉チーズ…大さじ2
・塩、コショウ…適量
・シュレッドチーズ…適量

【作り方】
①　みじん切りしたにんにくを、オリーブオイルで炒め、香りが出たら1.5センチ幅に切ったベーコンを加える
②　トマト缶、コンソメ、マカロニを入れ7分煮る
③　冷凍のまま揚げなす・アスパラミックスを加え、さらに1～2分程煮詰める
④　水分がなくなってきたら、粉チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整える
⑤　オリーブオイルを塗ったグラタン皿に盛り付け、シュレッドチーズを上に乗せオーブントースターでこんがり焼く

ささがきごぼう

【材料（4人前】
・冷凍ささがきごぼう…150g（1袋）
・ごま油…大さじ1
・赤唐辛子…1本
・ごま…適量
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん…大さじ1

【作り方】
①　凍ったままのごぼうをごま油で炒める
②　油が回ったら、砂糖、みりん、酒を加えさっと炒め合わせる
③　しょうゆと薄く輪切りにした赤唐辛子を加える
④　煮汁がなくなるまで煮たら、ごまを振りかけて完成

ごぼうとささみの和え物

【材料（2人前】
・冷凍ささがきごぼう…100g
・鶏ささみ…2本
・酒…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1.5
・塩…少々
・しょうゆ…小さじ1／2
・練りからし…適量
・すりごま…小さじ2
・薬味ねぎ…少々

【作り方】
①　鶏ささみに塩、酒を振り、ふんわりラップをして、電子レンジで1分30秒加熱
　　ラップはかけたままで粗熱が取り、食べやすい大きさに手で割く
②　ささがきごぼうは電子レンジで2分加熱し、余分な水分をきる。
③　マヨネーズ、しょうゆ、練りからし、すりごまを混ぜ、ごぼうとささみ、ねぎと和える