流水麺アレンジレシピ

監修:谷口千尋(料理研究家)

冷しゃぶそば

【材料(1人前)】
〈トップバリュ・ベストプライス〉ゆでずにほぐすだけ 蕎麦…1食
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…3枚
茄子…1/2本
レタス…1枚
ミニトマト…2個
コーン…大さじ1
刻み海苔…適量
酒…大さじ1
めんつゆ…100cc
わさび 又は 七味…好みで

【作り方】
① 茄子を縦に3~4等分に切り、耐熱皿に並べ、その上に豚肉を重ならないようにのせる。
酒を振り、ふんわりラップをして電子レンジ(500W)で約4分加熱する。
② ①の豚肉はほぐし、茄子と一緒にめんつゆに漬けて冷蔵庫で冷やしておく。
③ 流水麺を水でほぐし、よく水をきり、皿に盛りつける。
④ その上にちぎりレタス・②の豚肉と茄子・コーン・ミニトマトを彩りよく盛り付け、漬けていためんつゆをまわしかける。
刻み海苔を天盛りしたら完成!

※お好みでワサビや七味を添える

サバ缶キムチうどん

【材料(1人前)】
〈トップバリュ・ベストプライス〉ゆでずにほぐすだけ 稲庭うどん…1食
サバ缶 水煮(190g)…1/2缶
キムチ…大さじ2
大葉…3枚
みょうが…1本
白ゴマ… 小さじ1

[A]
醤油…小さじ2
レモン汁…小さじ1
ゴマ油…大さじ1

【作り方】
① Aの調味料を合わせておく
② 流水麺を水でほぐし、よく水をきってお皿に盛る
③ 大葉を千切り、みょうがは薄い小口切りにする
④ ③で切った大葉とみょうが、ほぐしたサバ缶のサバとキムチを麺の上に盛る
⑤ ④に①をまわしかけ、白ゴマを振って完成!

※食べる時には全部をよく混ぜ合わせる
※お好みでラー油などをかけてもOK!

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