著書「100円100品100文字レシピ」（文藝春秋）より引用
著者：川津幸子

簡単チーズメンチ

豚ひき肉300gに塩小さじ½、こしょうを加えてよく練る。玉ねぎ½個とベーコン30gの各みじん切り、粉チーズ大さじ4を混ぜ、4つの薄い円形にしてパン粉をまぶす。サラダ油大さじ3を熱し、弱火で両面を香ばしく焼く。

ツナねぎチャーハン

サラダ油大さじ1を熱して溶き卵2個を入れ、すぐにご飯350gを入れて炒める。ほぐれたら、ツナ75gを入れて炒め、鍋肌からみりん・しょうゆ各大さじ1½をかけ、塩少々で調味し、万能ねぎ5本の小口切りを混ぜる。

チキン入りにんにくスープ

オリーブ油大さじ2ににんにく4かけを加えて火にかけ、きつね色になったら野菜ジュース2カップ、水1カップを注ぐ。塩、こしょうした鶏手羽元8本、塩・砂糖各小さじ½を加えて15分煮、卵4個を割り入れて煮る。