B新れんこんのあえもの
(放送日6月6日)
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Aそら豆ご飯 B新れんこんのあえもの (放送日6月6日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| Aそら豆ご飯 | |
| 1 | 米は洗って炊飯器に入れ、目盛りまで水を加えて昆布をのせ、30分おく。 |
| 2 | そら豆はさやから出して、薄皮をむき、洗って塩小さじ1/2弱をまぶす。 |
| 3 | (1)に塩小さじ1/2弱を加えてひと混ぜし、平らにして(2)を加え、炊く。炊き上がったら、そら豆をつぶさないようにさっくりと混ぜる。 |
| B新れんこんのあえもの | |
| 1 | れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水に放す。 |
| 2 | 沸騰湯に酢少々を加えて(1)を入れ、ゆでる。透き通ったら、水にとって洗い、水気をきる。 |
| 3 | (2)をドレッシングであえて器に盛り、せん切りにした青じその葉を飾る。 |
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空豆はご飯と一緒に炊く前に、塩をまぶしておく | |||||||||||||||||||||||||
