＊＊＊＊ 材料 ４人分 ＊＊＊＊

れんこん...200g（正味）

A
　濃口醤油...大さじ1
　三州三河みりん...大さじ2
　バルサミコ酢...小さじ2
　こしょう...少々

【にんにくチップ】

にんにく...1片
オリーブオイル...大さじ1

水菜...適量
ミニトマト...8個

作り方

① れんこんは皮を剥き、
1.5cm幅の輪切りにする。
にんにくは薄切りにする。

② Aの調味料を混ぜ合わせる。
③ にんにくチップを作る。
薄切りしたにんにくと
オリーブオイルをフライパンに入れ、
弱火にかけてじっくり火を通す。
焼き色がついたら取り出す。

④ 同じフライパンにれんこんを入れ、
片面に薄く焼き色がついたら裏返す。
水大さじ2（分量外）を加えて
蓋をして、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
Aの調味料を加えて全体に絡める。
⑤ 器に【④】を盛り、
フライパンに残ったソースをかけて
にんにくチップを散らす。
水菜とミニトマトを添える。

＜みりんポイント＞
みりんを加えるとバルサミコ酢の酸味が和らぎ、まろやかな味になります。また、料理に照りとツヤを出す効果があります。

実絵子さん

てりてりとした見た目だけでなく、れんこんに味が染みているのも"みりん効果"。バルサミコ酢とみりんの相性も抜群で、和らいだ酸味と甘みのバランスが絶妙です！