＊＊＊＊ 材料  2人分 ＊＊＊＊

豚ロース肉（とんかつ用）...2枚
塩...少々
こしょう...少々
菜種油...適量

A
　三州三河みりん...大さじ2
　醤油...大さじ1
　ウスターソース（または中濃ソース）...大さじ1

にんにく...1片
菜種油...適量

キャベツ（千切り）...適量

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作り方

① 豚ロース肉は脂身側から
切り込みを入れてグローブ状にし、
塩・こしょうを振る。

② フライパンに菜種油を敷き、
豚ロース肉を強火で焼く。
焼き色が付いたら裏返して弱火にし、
中心まで火を通す。

③【②】にAの材料を混ぜ合わせて
フライパンに回し入れ、再び強火にする。
豚ロース肉を両面返しながら絡めるように煮詰める。
照りが出たら火を切る。
④ にんにくは芽を取り薄切りする。
フライパンに菜種油を適量（1㎝程度）入れる。
にんにくを揚げ、にんにくチップを作る。

⑤ お皿にキャベツの千切りを盛り、
【③】の豚ロース肉と
【④】のにんにくチップを添える。

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＜みりんポイント＞
みりんを使用することできれいな照りが生まれ、冷めてもおいしいトンテキに仕上がります。お好みに応じてみりんの量を増やしてもよいでしょう。

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実絵子さん

 

 

 

 

 

 

 

私、トンテキ好きなんですよ！みりん効果で見た目がテリテリ。お肉もしっとり柔らかくなっていまし、ソースもコクがあって美味しい！冷めてもかたくならないので、お弁当にもぴったりです。