＊＊＊＊ 材料 2～3人分 ＊＊＊＊

じゃが芋（中）...1個
蒸し蛸...80g
三州三河みりん...小さじ2
アンチョビ...4枚
にんにく...1/2片
ブラックオリーブ（種なし）...3個

オリーブオイル...大さじ1～
塩...適量
こしょう...適量

作り方

① 蒸し蛸は食べやすい大きさにぶつ切りにし、
三州三河みりんをかけて10分程度置く。
② じゃが芋は短冊切りに、
アンチョビは粗みじん切りに、
にんにくはみじん切りに、
 ブラックオリーブは薄切りに、それぞれ切る。

③ フライパンにオリーブオイルをしき、
にんにくを入れて火にかける。
 香りが出たらじゃが芋を入れて炒め、
 火が通ったら蒸し蛸を加えてさらに1～2分炒める。
 アンチョビを入れて手早く炒め、
 塩・こしょうで味を調える。

④【③】の火を止め、
ブラックオリーブを加えて軽く混ぜ合わせる。
 器に盛り付ける。

＜みりんポイント＞
蛸をみりんに浸けることで臭みがとれて、ふっくらと仕上げる効果があります。

＜愛知の魚：蛸＞
愛知県には木曽川や矢作川など大きな河川があり、山の豊富な栄養源が海まで運ばれ、蛸の餌となる小えびや子魚などが良く育つ環境となっています。特に日間賀島の蛸は有名で、蛸つぼ漁が盛んに行われています。

実絵子さん

タコのてりつや感がたまりません！みりん効果で、タコの臭みもなく、ふっくらとした中にプリッとした食感が楽しめます！タコの旨みも噛んでいるとドンドン増していきます！おつまみにも合いますし、ほのかな甘みもあるので、お子さんのおかずとしてもおすすめです！