＊＊＊＊ 材料16個分 ＊＊＊＊

Ａ
　薄力粉...60g
　強力粉...35g
　アーモンドパウダー...25g
　ベーキングパウダー...小さじ1/2
　塩...少々

Ｂ
　ローズマリー（生）...１g
　菜種油･･･40g
　三州三河みりん（煮切る）･･･35g
※「煮切りみりん」は、みりんを小鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めたものです。

作り方

① ローズマリーは細かく刻む。
② Aの材料を合わせ、ボウルにふるい入れる。
泡だて器等で軽く混ぜ合わせる。

③ 別のボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、
【②】のボウルに加える。ゴムべら等で混ぜる。

④ 【③】の生地をひとつにまとめて棒状にし、16等分する。
ボール状に丸めて天板にのせ、
で上から少し押しつぶす。
⑤ 170℃に温めたオーブンで20分程度焼く。

＜ポイント＞
ローズマリー以外にも、バジル・タイム・ラベンダーなどを使ってもおいしくでき上がります。

＜みりんポイント＞
煮切りみりんを使ってクッキーを作ると、砂糖にはない香りと深い甘さが生まれます。

実絵子

素朴なクッキーですが、噛めば噛むほどみりんの深い甘みが味わえます。食感はホロホロ。ハーブは香って、おうちで作ったとは思えないようなオシャレなクッキーに仕上がりますね！