＊＊＊＊ 材料 2～3人分 ＊＊＊＊

スペアリブ（8～10cm程度）...4本

醤油...大さじ2と1/2

三州三河みりん...50ml

みかん（またはデコポンやはるみなど）...1個（約80g）

塩...少々

にんにく...1/2片

菜種油...大さじ1/2 

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作り方

 

① みかんは外皮を取り除き、
1房ごとに分けてざく切りにする。
 

② バット（またはビニール袋）に
醤油・三州三河みりん・みかんを入れて混ぜ合わせ、
 スペアリブを入れ、30分以上漬ける。

 

③ フライパンに菜種油とつぶしたにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったらにんにくを取り出し、
 【②】のスペアリブを入れて焼く。
 蓋をしながら各面3～4分ずつ焼き、
 じっくりと火を入れる。

 

④【③】に火が通ったら塩を振り、
【②】のつけ汁を加えてスペアリブに絡める。
 照りが出たら火を切る。 

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＜みりんポイント＞

肉の臭みを取り除き、柔らかく仕上げることができます。また、みりんの照り効果で、つややかな仕上がりになります。

 

＜愛知の食材　みかわポーク＞

みかわポークは、柔らかくきめ細やかな肉質で、脂肪分のバランスがよいのが特徴。生産地や生産者が限定されていて、えさの安全性や質にもとてもこだわって飼育されているため、安心・安全・美味と定評があります。また、第37回食肉産業展2012の「第10回銘柄ポーク好感度コンテスト」において最優秀賞に選ばれています。

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まなさん

もう見るからにテンションが上がります！厚みのあるお肉の中の中まで、しっかりと甘ーい風味が入っています。そして、驚くのがお肉の柔らかさ。みりんとみかんの相性も抜群です！