＊＊＊＊ 材料 ピザ台1枚分 ＊＊＊＊

れんこん（正味）...60g

桜えび（乾燥）...大さじ2（3g）

ピザ用チーズ...60g

ピザ生地...1枚

オリーブオイル...大さじ1

 

白ねぎ...大1本　(250g )

醤油...小さじ2

三州三河みりん...小さじ2　

オリーブオイル...大さじ１　

 

ルッコラ...適量

ピンクペッパー...適量

 

---

作り方

① れんこんは皮をむいて薄く切り、
オリーブオイルにくぐらせる。
（またはあらかじオリーブオイルにつけ置きする）
 白ねぎは斜めに薄く切る。
 

② フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、
【①】の白ねぎを炒める。
 醤油とみりんを入れて白ねぎにからめる。
 

③ ピザ生地に【②】を敷き詰める。
 【①】のれんこんを放射状に並べ、
 上に桜えびとチーズをかけてトースターまたはオーブンで焼く。
 （230℃のオーブンで10分、1000ｗのトースターで7～8分）

 

④ 【③】の上にルッコラをのせ、ピンクペッパーをかける。

---

＜みりんポイント＞

複雑でコクのあるみりんの甘みがねぎの甘さに加わり、より旨みと風味の高いピザに仕上がります。

 

＜愛知の食材　ねぎ＞

あいちの伝統野菜のひとつ「越津葱（こしづねぎ）」は、徳川時代から津島市越津町で栽培され、今も尾張地方で生産・収穫されています。分けつ性（白い茎の先から緑の葉の部分にかけて株別れする性質）が強く、4～5本になるのが特徴です。また、葉色がやや淡く、葉部が柔らかい特性を持ちます。

---

まなさん

焼き色が付いて見た目もおいしそう！ねぎの甘みが、しっかりとコクになっていて、それがチーズとよく合う！醤油とみりんとチーズがこんなに合うなんてびっくり。レンコンのシャキシャキ感も含め、一口でいろんな味が楽しめます！