＊＊＊＊ 材料 24cmフライパン1枚：6人分 ＊＊＊＊

じゃが芋...400g

玉ねぎ...1/3個

ローズマリー...小さじ1/2

 

Ａ

パルメザンチーズ...大さじ2

　小麦粉...50g

三州三河みりん...大さじ1

こしょう...少々

 

【豆乳カッテージチーズ】

豆乳...400ml

レモン果汁...大さじ2

三州三河みりん...大さじ1

オリーブオイル...大さじ1

塩...小さじ1/2

 

生ハム...適量

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作り方

① じゃが芋は1/2を千切りし、残りはすりおろす。

 玉ねぎはすりおろす。ローズマリーはみじん切りする。

② ボウルにじゃが芋・玉ねぎ・ローズマーリー
 Aの材料を入れて混ぜ合わせる。

③ フライパンに油（分量外）をしき、
【②】の生地を入れて両面キツネ色になるまで焼く

④ 豆乳カッテージチーズを作る。
豆乳と三州三河みりん大さじ1を鍋に入れて火にかける。
 沸騰する直前に火を止め、
 レモン果汁を加えてゆっくりとかき混ぜ、1～2分置く。
 ざるにクッキングペーパーを敷き、漉して水分を切る。
 オリーブオイルと塩を入れて味を調える。

⑤ 【③】のガレットを6等分して器に盛り付ける。
【④】の豆乳カッテージチーズをかけ、生ハムをのせる。

 

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＜みりんポイント＞
生地にみりんを入ることで、焼き色がきれいに仕上がります。
また、生地の伸びが良くなります。

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まなさん

じゃが芋の甘さが香ばしい香りと共にふわっとたちのぼります。みりんの甘みもちゃんと感じられる一品。フライパンひとつで作ったとは思えない、高級感ただようレシピです！