豆腐とあさりのキムチスープ

 

 

 

＊＊＊＊　材料4人分　＊＊＊＊

あさり(砂を出す)…250g

白菜キムチ…150g

長ねぎ…1本

木綿豆腐…200g

 

Ａ

だし汁…500ml 

三州三河みりん…大さじ4

 

にら…3～4本

薄口醤油…大さじ1

塩…適量

 

油揚げ1/2 枚

ごま油…適量

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作り方

①あさりは殻と殻をこすり合わせるように洗い、
水気を切る。白菜キムチはざく切り、長ねぎは斜め薄切り、

にらは4cmの長さに、

木綿豆腐は1cm幅に、それぞれ切る。.

②鍋にＡの材料とあさりを入れて

ふたをし、弱めの中火にかける。
あさりの口が開いたらあくを取り除き、

いったん取り出す。

③長ねぎ・白菜キムチ・木綿豆腐を加える。再び煮立ったら
ニラを加え、しんなりしたらあさりを戻し入れる。

温まったら醤油と塩で味を調える。

④油揚げを1㎝幅に切り、カリっと焼く。

⑤【③】を器に盛る。【④】の油揚げとごま油をかけて食べる。

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＜　ポイント　＞
コチジャンや唐辛子を足して食べるのもおすすめです。

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まなさん
旬のあさりのエキスとみりんの風味が味わえる一品。キムチの辛味も大好きなお味。

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【加藤 梢江さん】
あさりの旨みがすごい！スープにキムチの辛みとあさりの旨みがギュッと詰まっていて、それなのに辛すぎず、程よくて、大人の集まりとかで作りたい。子供用は、キムチを減らすだけ。みりんちょい足しで美味しく出来そう。

【大橋 千珠 さん】
みりん効果であさりのくさみがなくて、びっくり。プリプリのあさり、シャキシャキのキムチ、みりんのうまみ、と相性バッチリでした。みりんがスープのうまみを引き出してて、とってもおいしかったです。

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次回の試食会は、４月2２日（月）夕方を予定しています。