＊＊＊＊ 材料 ４人分 ＊＊＊＊

ほうれん草...240g
くるみ...20g

【みりん粕クリーム】
Ａ
　有機みりん粕...20g
　豆乳...10g
　白しょうゆ...10g
　オリーブオイル...5g
　梅酢...3 g（または塩1.5g）
　こしょう...少々

春巻きの皮...4枚
揚げ油...適量

作り方

① ほうれん草は茹でて水分をしっかり絞り、
1cmの長さに切る。
くるみは乾煎りして粗く刻む。

② みりん粕クリームを作る。
Aの材料を全て
すり鉢（またはフードプロセッサー）に入れ、
滑らかなペースト状にする。
③ 【①】と【②】を合わせて和える。
4等分に分け、春巻きの皮で巻く。
④ 揚げ油を180℃に熱し、
【③】の巻き終わりを下にして入れて揚げる。
皮に色が付いたら油から上げる。

＜みりん粕ポイント＞
みりん粕を使って作るクリームを、チーズの代わりに使ってパイを作ります。みりん粕には甘みとコクがあるので、チーズとはまた違うまろやかさが生まれます。

＜みりん粕効果＞
「みりん粕」とはみりんもろみを搾った後に残ったもので、形が梅の花に似ていることから、「こぼれ梅」とも呼ばれます。「レジスタントプロテイン」という、食物繊維と同じ働きをする成分が豊富に含まれ、血中コレステロールの低下・脂質代謝の改善・便秘解消の効果が期待できると言われています。

実絵子さん

みりん粕は調理することによって、お味噌やチーズのような発酵食品ならではのコクが生まれます。揚げものですが、みりん粕・ほうれん草・くるみの組み合わせであっさりと食べられます。