しょうが･･･30g

梨･･･1/2個

三州三河みりん...100ml

塩･･･ひとつまみ

A

薄力粉･･･270g

　アーモンドパウダー･･･50g

ココアパウダー･･･60g

ベーキングパウダー･･･10g

B

菜種油･･･120g

甜菜糖シロップ･･･170g

※甜菜糖シロップは、甜菜糖と水を2：1の割合で煮溶かしたものです。

オレンジジュース･･･130g

豆乳･･･240g

コアントロー･･･      小さじ2

三州三河みりん...適量

ピスタチオ（刻む）･･･適量

ココアパウダー･･･適量

作り方

① しょうがはみじん切りに、
梨は1㎝角に、それぞれ切る。
 

② 鍋に三州三河みりん100mlを入れ、
 しょうがと梨を加える。
火にかけて、水気がなくなるまで
煮詰めてキャラメリゼする。
 

③ Aの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、
目の細かいざるか、または粉ふるい等で振るう。
別のボウルにBの材料を入れ、
よく混ぜ合わせる。

④ 【③】のAのボウルに
Bのボウルの中身・しょうが・梨を入れる。
全体をさっくりと混ぜ合わせ、
ケーキ型に流し込む。

⑤ 190℃に予熱したオーブンに【④】を入れ、
温度を170℃におとして40～45分焼く。

⑥ 焼き上がった【⑤】に、
三州三河みりんをはけでたっぷり塗り、
上からピスタチオとココアパウダーで飾る。

＜みりんポイント＞

梨をみりんでキャラメリゼすると、上品でやさしい甘みが加わるのと同時に、梨の照りつやが良くなります。また、焼きあがったケーキにみりんを塗ると、保湿効果でしっとりと仕上がります。

まなさん

材料を用意し混ぜるだけの簡単ケーキ。ですが、見た目はオシャレ！繊細な梨の甘みもしっかり残っています。そこにからんでくるチョコレートの風味（チョコレートは使用していないのに！）みりんの保湿効果で次の日の違った風味も楽しみです。