＊＊＊＊ 材料 4人分 ＊＊＊＊

カリフラワー...1/3房

むきえび...12尾

じゃが芋...中2個(200ｇ)

しめじ...100g

オリーブオイル...大さじ1

Ａ

淡口醤油...大さじ1

三州三河みりん...大さじ2

レモン果汁...小さじ1

塩...少々

こしょう...少々

【和風ホワイトソース】

Ｂ

大和芋...200g

豆乳...200ml

三州三河みりん...大さじ1

淡口醤油...小さじ1

塩...少々

ナチュラルチーズ...80g

オレガノ（乾燥）...適宜

作り方

① カリフラワーは房分けする。
じゃが芋は皮をむき5mm幅に薄切りする。

しめじは株をほぐす。Aの材料を混ぜ合わせる。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、
カリフラワー・じゃが芋・しめじ・むきえびを入れて炒める。

 全体的に火が通ったら、
 混ぜ合わせたAの材料を入れて味付けし、
 塩・こしょうで味を調える。

③ 【和風ホワイトソース】を作る。
大和芋は皮をむいてすりおろす。

 ボウルにBの材料をすべて入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

④ グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、
【②】を広げるようにのせる。
 上から【③】とナチュラルチーズをかけ、

 200℃に温めたオーブンで12分焼く。
 オレガノ（乾燥）を上からかける。

＜みりんポイント＞

さまざまな野菜の味を、まろやかにまとめます。また、えびの臭み取り効果があります。

まなさん

大和芋とチーズの相性バツグン！とろけた大和芋とチーズ、たまりません。みりんで処理し、くさみの消えたえびのコクを十分に感じられる一品です。