Ａ

米粉...60g

アーモンドパウダー...55g

ベーキングパウダー...小さじ1

塩...ひとつまみ

Ｂ

　三州三河みりん（煮切る）...60g

豆乳...40g

菜種油...30g

ジャム...適量

作り方

①   三州三河みりんは1/2量になるまで煮切る。

②   Aの材料を全て合わせて、目の細かいざるや粉ふるい等で振う。
Bの材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

③ AのボウルにBの中身を加えてさっくり混ぜ合わせる。

 冷蔵庫に入れて10分程度休ませ、フィナンシェ型に入れる。

④ オーブンを180度に予熱する。
天板に【③】を置き、160度に温度を下げて15分焼く。

 (途中、焦げ目が付いてきたらアルミを被せて焼く。)

焼けたら型から取り出して冷ます。
お好みでジャムをつける。

＜ポイント＞
　みりんを煮詰めて使うことにより、キャラメルのようなコクと香ばしさが出ます。