べっぴんレシピ 実絵子のつくってみりん
べっぴんレシピ 実絵子のつくってみりん
毎週火曜日 15:40頃~放送
元SKE48の佐藤実絵子が、お料理教室CHIE'S KITCHEN(チエズ・キッチン)代表廣瀬ちえ先生に"べっぴんメニュー"を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。
車麩のみそカツ丼
2013年6月26日 13:00 
 
車麩のみそカツ丼
 
misokatsu-kansei.JPG
 
 

**** 作り方4人分 ****

車麩…4個

だし汁…200ml

醤油…大さじ1と1/2

しょうが(薄切り)…2枚

 

水溶き小麦粉…適量

パン粉…適量

 

【味噌カツソース】

豆味噌…大さじ2

ウスターソース…大さじ2

三州三河みりん…大さじ2

酒…大さじ1

水…100ml

 

油…適量

 

ごはん…4杯

炒りごま(白)…適量

キャベツ(千切り)…適量

スプラウト…適量

糸とうがらし…適量


 作り方

   車麩はぬるま湯で戻して水気をよく切る。
Aの材料を混ぜ合わせ、車麩を入れて20分程浸ける。
misokatsu-01.JPG

   【①】の車麩の水気をしぼり、
misokatsu-02.JPG
水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつける。
misokatsu-03.JPG

   フライパンに油を入れて火にかける。
【②】を入れて両面こんがり焼き、
misokatsu-05.JPG
3等分に切る。

   味噌カツソースを作る。
Bの材料を鍋に入れて火にかけて混ぜ、
全体をなじませる。
misokatsu-06.JPG

   器にご飯を盛り、
【④】のソースをかける
misokatsu-04.JPG
キャベツを盛る。
【③】のカツをのせ、【④】ソースをかけて、
上から炒りごまを振る。


 

 まなさん
カツの食感がたまらなく、おいしい!味噌ソースは、ウスターソースのさっぱりとした風味、味噌のコク、みりんのとっても上品な甘さ、すべてが絶妙のバランス!おいしい!

misokatsu-mana.JPG


馬原 紫乃 さん
味噌ソースがくどくなく、すっきりとしているので、箸がすすんでしまいました。他の料理にも使ってみたいです。車麩のカツももちもちとしていて美味しかったです。


このコーナーでは、名古屋市東区で行っている収録の見学と試食の希望を随時受付中です。ご希望の方は「北野誠のズバリ」メールフォームからご応募ください。当選者にはこちらからご連絡させて頂きます。
次回の試食会は、7月22日(月)夕方を予定しています

[4]新しい記事:サーモンとアボカドのポキ丼
[6]古い記事:おいしい天つゆのかき揚げ
月別アーカイブ
[2]ページの先頭
[0]ブログトップ
関連ページ
「北野誠のズバリ」トップ
ラジオ面トップ
CBCトップ
(c) 2000 CBC RADIO CO.,LTD.