車麩のみそカツ丼

2013年6月26日 13:00 
 

＊＊＊＊ 作り方4人分 ＊＊＊＊

Ａ

車麩…4個

だし汁…200ml

醤油…大さじ1と1/2

しょうが（薄切り）…2枚

 

水溶き小麦粉…適量

パン粉…適量

 

【味噌カツソース】

Ｂ

豆味噌…大さじ2

ウスターソース…大さじ2

三州三河みりん…大さじ2

酒…大さじ１

水…100ml

 

油…適量

 

ごはん…4杯

炒りごま（白）…適量

キャベツ（千切り）…適量

スプラウト…適量

糸とうがらし…適量

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 作り方

①   車麩はぬるま湯で戻して水気をよく切る。
Aの材料を混ぜ合わせ、車麩を入れて20分程浸ける。

②   【①】の車麩の水気をしぼり、

水溶き小麦粉→パン粉の順に衣をつける。

③   フライパンに油を入れて火にかける。
【②】を入れて両面こんがり焼き、

3等分に切る。

④   味噌カツソースを作る。
Bの材料を鍋に入れて火にかけて混ぜ、
全体をなじませる。

⑤   器にご飯を盛り、
【④】のソースをかける

キャベツを盛る。
【③】のカツをのせ、【④】ソースをかけて、
上から炒りごまを振る。

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 まなさん
カツの食感がたまらなく、おいしい！味噌ソースは、ウスターソースのさっぱりとした風味、味噌のコク、みりんのとっても上品な甘さ、すべてが絶妙のバランス！おいしい！

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【馬原 紫乃 さん】
味噌ソースがくどくなく、すっきりとしているので、箸がすすんでしまいました。他の料理にも使ってみたいです。車麩のカツももちもちとしていて美味しかったです。

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次回の試食会は、７月２２日（月）夕方を予定しています

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