＊＊＊＊材料２人分＊＊＊＊

小アジ　　　　　　　　　　１６０ｇ

Ａ

三州三河みりん　　　　　大さじ４

酢　　　　　　　　　　　大さじ２

しょうゆ　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　大さじ２

ねぎ（ぶつ切り）　　　　　１／４本（１５ｇ）

赤唐辛子（種を取る）　　　１本

小麦粉　　　　　　　　　　適宜

揚げ油　　　　　　　　　　適宜

≪味のポイント≫

※南蛮漬けのタレは甘すぎたり・・・と、なかなか上手に作れませんよね。
三州三河みりんを使えば、まろやかなコクとふくらみのある味わいが素材の味をより引き立ててくれるので、南蛮酢の味がぴったりと決まります。