アサリとほうれん草のトマトソースパスタ | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

第２８回
「アサリとほうれん草の
トマトソースパスタ」

＊＊＊材料：２人分＊＊＊

オリーブ油　　　　　　　　大さじ１

にんにく（みじん切り）　　１かけ

アサリ　　　　　　　　　　３００ｇ

Ａ

三州三河みりん　　　　　５０ｍｌ

水　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

トマトソース缶　　　　　　１缶（２９５ｇ）

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／３

こしょう　　　　　　　　　少々

ほうれん草　　　　　　　　１００ｇ

スパゲティー　　　　　　　２００ｇ

≪味のポイント≫

※みりんを使用してアサリを蒸し煮することで、貝特有の臭みを消し、

身をふっくらと仕上げます。酒蒸しではなく、みりん蒸しなので

お子さまにもＯＫ。

※みりんのコクが、トマトの酸味をまろやかにしてどの年代の方にも

食べやすくなります。

【作り方】

①フライパンに油をいれ、ぬるいうちににんにくを炒め、
にんにくの香りが立ってきたらアサリをいれます。

②①に（Ａ）をいれ、フタをしてアサリの口が開くまで蒸し、
トマトソースをいれ、塩とこしょうを加えます。

③ほうれん草は２ｃｍの長さに切ります。

④別鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、
やや多めの塩（分量外）をいれてスパゲティーを茹でます。

⑤④が程よく茹であがったら、③を加えます。

⑥茹で汁を別にとり、⑤をザルにあげ、水気を切って②に加え、
スパゲティーとソースをからめ合わせて仕上げます。
（ソースが固い場合は、茹で汁を少々いれてのばします）

⑦器に⑥を盛り付けて完成。

まなさん、お味はいかがですか？

「初めてのパスタですが、
イタリア料理にもみりんはぴったりですね！」

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