サワラのフライパン照り焼き | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

第２０回
「サワラのフライパン照り焼き」

＊＊＊材料４人分＊＊＊

生サワラ（１切れ・８０ｇ）　　４切れ

小麦粉　　　　　　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

Ａ

しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ２

ふき　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

木の芽（あれば）　　　　　　　１０枚

＊作り方＊

①サワラは身が崩れないよう、小麦粉をつけます。

②フライパンに油を入れ、①を焼いて裏返しして焼き上げます。余分な油は拭き、Ａを加えて絡めます。

③ふきは葉の部分を切り落とし、板ずりをして
塩がついたままたっぷりの熱湯でゆでます。

水にさらし、皮をむいて５ｃｍの長さに切ります。

④②に③を加え、絡めます。

⑤器に④の魚とふきを盛り、木の芽をたたいて散らします。

⑥意外なことにこの番組では照り焼きはお初。
まなさんいかがですか？
「フライパンと小麦粉で、失敗無しって感じです。
他のお魚でもチャレンジしたいです。」

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